Awamori, le processus de fabrication

L'awamori est obtenu à partir de la distillation d'une variété de riz importé de thailande ce qui le différencie des autres boissons japonaises obtenues à partir de fermentation ( ou distillation) de riz japonais. Le riz est d'abord lavé soigneusement, plongé dans l'eau ( comme pour la prération du Sushi meshi) puis égoutté et cuit à la vapeur pendant plusieurs heures. Une fois la température redescendu à 40°, le riz va être "malté". Le maltage consiste [+]

Okinawa, hontô

Hontô ( 本島) signifie île principale. La préfecture d'okinawa étant constituée de 3 grand groupes d'îles, nous allons voir dans cet article , l'île principale. Naha en est la capitale et le château de Shuri, le symbole. Naha fut complètement détruite pendant la guerre et pratiquement toutes les traces d'architecture traditionnelle ont disparu ! Certainement monuments, ou lieux, symboliques ont été patiemment recontruit à l'identique tel que le château de Shuri, et la résidence secondaire des rois de [+]