L’awamori est obtenu à partir de la distillation d’une variété de riz importé de thailande ce qui le différencie des autres boissons japonaises obtenues à partir de fermentation ( ou distillation) de riz japonais.
Le riz est d’abord lavé soigneusement, plongé dans l’eau ( comme pour la prération du Sushi meshi) puis égoutté et cuit […]

Lors des 2 précédents articles, vous avez bien compris que le kaiten zushi au Japon, ce n’est pas cher.
Mais l’on y va aussi pour s’y amuser. En effet le concept même du kaiten Zushi est ludique, les plats passent devant le convive qui s’en fait une joie de l’attraper au passage.
Les japonais aimant innover, d’autres […]

 
Sushi meijin est une chaine de kaiten zushi, présente dans une grande partie du japon. Le prix variant légèrement suivant la localisation . Par exemple de 126 yen à Fukuoka à 136 yen à Tokyo.
Ces chaînes de kaiten-zushi sont très populaires au Japon, car on peut y manger en famille sans que l’addition atteigne […]

Kaiten Zushi, signifie “Sushi tournant”. Au Japon c’est une sorte de “Fast-food” du Sushi. Les sushi défilent sur un tapis roulant , et chacun se sert suivant ces goûts. Il exite de nombreuses chaînes de Kaiten Zushi très bon marché mais en France …

Exemple Sushi moriwase ( Assortiments de Sushi) et Maki Zushi ( Sushi en rouleau). C’est bien le même mot mais le S de Sushi c’est transformé en Z !

Partout dans le monde, la cuisine japonaise est essentiellement reconnue pour ses sushi, compositions variées à base de riz vinaigré.
A la télévision, les reportages fleurissent et dans les grandes villes, ce sont les bars à Sushi qui poussent comme des petits pains.
Mais quel en est l’origine, le sushi que nous avons actuellement sur notre […]

Hontô ( 本島) signifie île principale. La préfecture d’okinawa étant constituée de 3 grand groupes d’îles, nous allons voir dans cet article , l’île principale.
Naha en est la capitale et le château de Shuri, le symbole.
Naha fut complètement détruite pendant la guerre et pratiquement toutes les traces d’architecture traditionnelle ont disparu !
Certainement monuments, ou lieux, […]

Pour commencer, notre balade au Japon, nous allons aller à Okinawa !
Pourquoi Okinawa ? Parce que c’est un lieu mal connu, parfois par les japonais eux-mêmes qui est célèbre dans le monde pour sa fameuse bataille, l’une des plus meurtrières de la seconde guerre mondiale.
La préfecture d’Okinawa est un archipel ( très vaste) se situant […]

Le japonais, langue étrange ,très difficile à apprendre pense t’on ! Alors que nous parlons l’une des langues les plus difficiles du monde, l’apprentissage du japonais nous semble impossible …
Pourquoi ? C’est certainement à cause du système d’écriture complexe et qui semble incompréhensible pour nous occidentaux ! Mais le japonais oral et le japonais écrit, […]

Gros Plan Sushi Japonais : Introduction