Après une série d’articles consacrée au Kaiten Zushi, je vais vous présenter le bar à sushi classique, le sushiya.
Ce sont des établissements de taille modeste, surtout à Tokyo. Derrière un comptoir et une vitrine réfrigérée, l’Itamae san se démène et pétrit le sushi meshi à une vitesse folle pour vous concocter de délicieuses pièces de […]

Le tsumami c’est une sorte de ‘Tapas’ Japonaise, c’est à dire un petit plat que l’on mange en début de repas avec une boisson  alcoolisée. C’est ce qui accompagne notre apéritif. Attention à ne pas faire comme google qui confond Tsumami et Tsunami !
L’un des Tsumami les plus courants, ce sont les Edamame, haricots de […]

La monnaie japonaise est le Yen, attention c’est assez compliqué pour trouver des distributeurs qui acceptent les cartes Visa étrangères ( et même ci vous voyez le logo Visa sur le distributeur).
Maintenant vous pouvez retirer avec votre carte visa dans tous les bureaux de poste japonaises.
Le Japon, même Tokyo, est un pays très sûr, vous […]

Le Japan Rail Pass
Qu’est ce que le Japan Rail Pass ?
C’est une carte de train , que l’on achète obligatoirement à l’étranger, pour une durée variant d’une à trois semaines et qui permet de prendre gratuitement tous les trains de la compagnie Japan Rail, y compris le Shinkansen ( Le TGV Japonais) excepté le Nozomi.
Combien […]

L’awamori est obtenu à partir de la distillation d’une variété de riz importé de thailande ce qui le différencie des autres boissons japonaises obtenues à partir de fermentation ( ou distillation) de riz japonais.
Le riz est d’abord lavé soigneusement, plongé dans l’eau ( comme pour la prération du Sushi meshi) puis égoutté et cuit […]

Lors des 2 précédents articles, vous avez bien compris que le kaiten zushi au Japon, ce n’est pas cher.
Mais l’on y va aussi pour s’y amuser. En effet le concept même du kaiten Zushi est ludique, les plats passent devant le convive qui s’en fait une joie de l’attraper au passage.
Les japonais aimant innover, d’autres […]

 
Sushi meijin est une chaine de kaiten zushi, présente dans une grande partie du japon. Le prix variant légèrement suivant la localisation . Par exemple de 126 yen à Fukuoka à 136 yen à Tokyo.
Ces chaînes de kaiten-zushi sont très populaires au Japon, car on peut y manger en famille sans que l’addition atteigne […]

Kaiten Zushi, signifie “Sushi tournant”. Au Japon c’est une sorte de “Fast-food” du Sushi. Les sushi défilent sur un tapis roulant , et chacun se sert suivant ces goûts. Il exite de nombreuses chaînes de Kaiten Zushi très bon marché mais en France …

Exemple Sushi moriwase ( Assortiments de Sushi) et Maki Zushi ( Sushi en rouleau). C’est bien le même mot mais le S de Sushi c’est transformé en Z !

Partout dans le monde, la cuisine japonaise est essentiellement reconnue pour ses sushi, compositions variées à base de riz vinaigré.
A la télévision, les reportages fleurissent et dans les grandes villes, ce sont les bars à Sushi qui poussent comme des petits pains.
Mais quel en est l’origine, le sushi que nous avons actuellement sur notre […]